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中文名称：L-羟脯氨酸
中文别名： L-羟基脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸，L-羟脯氨酸
英文名称：L-hydroxyproline
英文别名： L-Hydroxyproline;trans-4-Hydroxy-L-proline
CAS号：618-27-9
分子式：C5H9NO3
分子量：131.13
外观：白色片状结晶性或结晶性粉末
熔点：274℃（分解），易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇
用途：增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等；用作生化试剂
储存条件：2-8°C保存
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